Duración de los Alimentos Envasados al Vacío

Hoy en día con lo ajetreado de la vida moderna y los cientos de cosas diarias por hacer, se vuelve toda una hazaña disponer de tiempo para preparar un buen plato de comida con carne, arroz y verduras frescas.

Y la situación se complica un poco más cuando llega el momento de ir al supermercado por comida y alimentos frescos necesarios para abastecer el refrigerador y la despensa de la cocina. Y es que, resulta toda una agonía comprar los alimentos medidos para evitar que se dañen en casa.

Por estas razones, cada vez son más las personas que deciden comprar sus alimentos por lotes o en grandes cantidades para conservarlos usando una envasadora al vacío. Pero, en realidad ¿cuánto duran los alimentos envasados al vacío?

Conservación y Tiempo de Almacenamiento de Alimentos Envasados al Vacío

Saber el tiempo de caducidad de los alimentos conservados al vacío es muy importante, sobre todo para llevar el control de las fechas y así asegurarse de comerlos tan frescos como recién comprados. 

Para ello hemos preparado un completo artículo en el que podrás encontrar el tiempo promedio que pueden durar al vacío los diferentes productos. ¡Acompáñanos a descubrir cuánto puede durar tu alimento favorito sellado al vacío!

¿Cuánto Dura la Comida Sellada al Vacío?

En promedio, los alimentos sellados al vacío pueden durar varios años en comparación con otros métodos de conservación donde el alimento dura en promedio pocos meses. Sin embargo, la duración o tiempo útil dependerá principalmente del tipo de alimento.

Para hacer las cosas más fáciles, hemos agrupado los alimentos por tipo para que puedas encontrar tu alimento favorito sin mayor contratiempo. ¡Veamos que tanto pueden durar nuestros alimentos!

Duración de las carnes rojas y blancas

Duración de Almacenamiento de la Carne Envasada al Vacío

Las diferentes carnes tienen una vida útil muy corta de 2 a 3 días después de la compra, por lo que es aconsejable su cocción y consumo de inmediato para garantizar así su frescura. Sin embargo, la mejor manera de mantener las carnes frescas por más tiempo es sellándolas al vacío.

AlimentoGuardado en:Vida útil normalVida útil sellado al vacío
Res, cordero, cerdo y aves (pollo, pato y ganso)Congelador6 meses2 – 3 años
VenadoCongelador 3 – 4 meses 2 años
Peces Congelador 2 – 3 meses2 años 
Langostas y camaronesCongelador 6 – 12 meses1 – 2 años
Carne molidaCongelador 4 meses1 año
Cangrejo Congelador 2 meses8 – 10 meses

Duración de los quesos y huevos

Duración de Almacenamiento del Queso Sellado al Vacío

Los quesos son productos lácteos deliciosos que junto con los huevos permiten preparar nutritivos desayunos y meriendas. Son ideales comerlos siempre frescos por lo que guardarlos al vacío es una buena idea para conservar sus propiedades.

AlimentoGuardado en:Vida útil normalVida útil sellado al vacío
Suizo Refrigerador1 – 2 semanas4 – 8 meses
ParmesanoRefrigerador 1 mes4 – 8 meses
CheddarRefrigerador 1 – 2 semanas4 – 8 meses
Huevos durosRefrigerador 1 semana2 – 3 semanas

Duración de las verduras

Tiempo de Almacenamiento de Verduras Envasadas Herméticamente

Las verduras son alimentos ricos en fibra, minerales y vitaminas ideales para comidas saludables. Debido a que son un alimento de origen vegetal resulta indispensable conservarlas adecuadamente para mantenerlas frescas e igual de nutritivas que recién cosechadas.

AlimentoGuardado en:Vida útil normalVida útil sellado al vacío
ZanahoriasRefrigerador8 meses2 – 3 años 
Brócoli y coles de Bruselas Congelador 8 meses2 – 3 años
Repollo y coliflorCongelador8 meses2 – 3 años
Guisantes, espárragos y judías verdes Congelador8 meses2 – 3 años
Maíz Congelador8 meses2 – 3 años

Duración de las frutas

Fruta Envasada Herméticamente

Las frutas son alimentos comestibles crudos que contienen un gran aporte vitamínico y mineral esenciales para llevar una vida saludable. Se pueden comer una vez cosechados y es recomendable sellarlos al vacío para alargar su vida útil.

AlimentoGuardado en:Vida útil normalVida útil sellado al vacío
Ciruelas y melocotonesCongelador6 – 12 meses1 – 3 años 
Albaricoques Congelador 6 – 12 meses2 – 3 años
MangosCongelador6 – 12 meses2 – 3 años
TomatesCongelador1 – 2 semanas6 – 12 meses
Manzanas y perasRefrigerador2 – 4 semanas2 meses
PiñaRefrigerador1 – 2 semanas4 semanas
Frutas cítricas (limón, naranja)Refrigerador1 – 2 semanas4 semanas

Duración de las bayas

Preservación de Fresas Envasadas Herméticamente

Las bayas y frutos silvestres son una explosión de sabor y vitaminas en la boca, que en condiciones normales solo podemos disfrutar en temporadas. Sin embargo, su vida útil la podemos prolongar conservándolas al vacío.

AlimentoGuardado en:Vida útil normalVida útil sellado al vacío
Fresas, moras y frambuesasRefrigerador/Congelador1-3 días/3 meses1 semana/6 meses 
Arándanos Refrigerador/Congelador3–6 días/4 meses2 semanas/8 meses
Uvas Refrigerador/Congelador4–6 días/4 meses2 semanas/8 meses

Duración de los productos horneados

Duración de Conservación de los Productos de Panadería

Panes, galletas, gofres y pasteles son alimentos que no pueden faltar en casa y la mejor manera de mantenerlos siempre frescos y apetecibles es sellándolos al vacío. Así podrás tener tus horneados favoritos a salvo.

AlimentoGuardado en:Vida útil normalVida útil sellado al vacío
MagdalenasCongelador 6 – 12 meses2 años
Masa para galletasRefrigerador/Congelador1-2 Días/3 Meses1 año
Gofres Congelador1 mes1 año
Pan, bagels y pastelesRefrigerador/Congelador2 – 3 meses1–3 años

Duración de los alimentos secos

Vida Útil de Alimentos Deshidratados Sellados al Vacío

Los alimentos secos por si solos pueden tener una vida útil larga, pero en ocasiones estos se ven infestados por insectos, lo cual resulta desagradable. Si quieres evitar cualquier daño, es hora de conservar la calidad de tus alimentos secos al vacío.

AlimentoGuardado en:Vida útil normalVida útil sellado al vacío
Pasta y arroz blancoDespensa 1-2 años2-3 años
Frijoles y granosDespensa 6 meses1–2 años
Cereales crudos y listos para comerDespensa 1 año1–2 años
Galletas saladasDespensa 1-2 semanas4-8 semanas

Duración de los alimentos en polvo

Duración de Alimentos en Polvo Envasados Herméticamente

Los productos en polvo absorben aire y humedad fácilmente, provocando que se endurezcan y granulen. Envasar los alimentos al vacío mantendrá el aire a raya y sobre todo prolongará la vida útil del producto.

AlimentoGuardado en:Vida útil normalVida útil sellado al vacío
Bicarbonato Despensa 2 años2-3 años
Gelatina Despensa 18 meses2 años
Levadura Despensa 18 meses2 años
Leche en polvoDespensa  5-6 meses1-2 años
Harina (integral o de trigo)Despensa 5-6 meses1-2 años
Azúcar y azúcar morenoDespensa 5-6 meses1-2 años
Coco secoDespensa 5-6 meses1-2 años

Duración de líquidos preparados

Vida Útil de Bebidas Preparadas Selladas Herméticamente

Las salsas, sopas y guisos son comidas que ameritan mucho tiempo de preparación y conservadas de la forma convencional puede durar solo unos pocos meses. En cambio, sellándolas al vacío duran entre 1 y 2 años.

AlimentoGuardado en:Vida útil normalVida útil sellado al vacío
Salsas Congelador 3-6 meses1-2 años
Sopas Congelador3-6 meses1-2 años
Guisos Congelador3-6 meses1-2 años

Duración de las nueces

Tiempo de Almacenamiento de Frutos Secos Envasados

Las semillas y frutos secos se caracterizan por tener texturas crocantes, por lo que mantenerlos protegidos del oxígeno es clave para conservarlos frescos y deliciosos. En promedio duran 6 meses, pero su vida útil al vacío puede llegar a los dos años.

AlimentoGuardado en:Vida útil normalVida útil sellado al vacío
AlmendrasDespensa 6 meses2 años
Pistachos Despensa 6 meses2 años
Semillas de girasolDespensa 6 meses2 años

Duración del Café y el té

Cómo Conservar el Café Sellado para Mantener su Aroma

El café y el té son dos productos completamente distintos, pero en ambos casos es importante mantenerlos bien conservados para evitar que se dañen y la mejor forma de hacerlo es con el wafflesellado al vacío. ¡Tendrás tu infusión favorita te durará más de lo que imaginas!

AlimentoGuardado en:Vida útil normalVida útil sellado al vacío
Granos de caféDespensa/Congelador1–3 meses / 6–8 meses1 año/2-3 años
Café molidoDespensa/Congelador1–2 meses / 4–6 meses5-6 meses/2 años
Té (suelto o en bolsitas)Despensa/Congelador8-12 meses1-2 años

Duración de las hierbas y especias

Manteniendo la Potencia de las Especias y Hierbas Selladas

Las especias son indispensables en toda preparación culinaria, por lo que su uso es habitual en la cocina. Pero dejarlas expuestas o no almacenarlas correctamente puede provocar el crecimiento de mohos y baterías. Sellarlas al vacío es una buena opción para mantenerlas frescas por años.

AlimentoGuardado en:Vida útil normalVida útil sellado al vacío
Mezclas de Hierbas/EspeciasDespensa1 año1-3 años
Especias Despensa1-2 años2-3 años

¿Por qué los Alimentos Envasados al Vacío Duran más?

Como hemos podido ver, los alimentos sellados herméticamente al vacío tienen un tiempo de caducidad mayor en comparación con los alimentos conservados de otras formas. Pero, ¿a qué se debe esto?

Simple, con la técnica de sellado al vacío se elimina todo el aire (oxigeno) del producto, el cual es el principal causante de la proliferación de bacterias, hongos y otros microorganismos que provocan la putrefacción de los alimentos.

Además, con el envasado al vacío se evitan las fermentaciones, reacciones oxidativas y quemaduras por congelación que pueden sufrir los alimentos en condiciones de conservación normales. 

Esta técnica de conservación mantiene a los alimentos a salvo de cualquier agente externo que pueda causar su deterioro, daño o descomposición a corto y largo plazo. Lo que sería complicado cubrir con otros procesos de conservación.

Gracias a la eficiencia de esta novedosa pero sencilla técnica los alimentos pueden pasar de durar unas pocas semanas y meses a durar varios años manteniendo la calidad y frescura inicial.

Bonus: Consejos para que el Sellado al Vacío sea Eficiente

El envasado al vacío es realmente eficiente para alargar la vida útil de nuestros alimentos favoritos, sin embargo, para que el proceso se lleve a cabo de la mejor manera y se obtengan los resultados deseados, es necesario seguir algunos consejos:

  • Elige solo productos frescos para sellar al vacío. Nunca envases alimentos que están por dañarse o ya no están tan frescos.
  • Utiliza bolsas de buena calidad.
  • Deja siempre espacio en la abertura de la bolsa para no obstruir el sellado hermético.
  • Evita guardar juntos por tiempo prolongado alimentos con propiedades y características distintas, ya que el tiempo de caducidad no será el mismo.
  • Identifica las bolsas con nombre del producto y fecha de envasado.
  • Posterior al envasado al vacío, guarda el alimento en la despensa, refrigerador o congelador, según el caso.
  • Evita sellar al vacío alimentos que difícilmente conserven sus propiedades aplicando la técnica. Chequea en este enlace los alimentos que no deben envasarse al vacío.

Siguiendo estos simples consejos podrás realizar un envasado al vacío exitoso y a la vez obtendrás alimentos con un tiempo de caducidad mayor que el que conseguirías normalmente.

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