¿Cuándo y Cómo Lubricar Una Cortadora de Fiambres?

Las cortadoras rebanadoras son aparatos eléctricos que se utilizan con mucha regularidad para realizar cortes precisos de diferentes tipos de alimentos. Pero su uso continuo sin previos mantenimientos, puede provocar una cuchilla desafilada y un mal funcionamiento de la misma.

Estos pequeños inconvenientes se pueden evitar en gran medida con una adecuada limpieza y sobretodo una lubricación periódica, ya que esta es parte fundamental del mantenimiento de tu cortadora de alimentos. 

Si sientes que tu máquina no está funcionando del todo bien o simplemente quieres completar su mantenimiento aplicando una lubricación adecuada para garantizar su máxima eficiencia, ¡esto es para ti! Te traemos este post con todo lo que necesitas saber para lubricar tu cortadora de fiambre sin problemas.

¿Cuándo es Necesario Lubricar la Máquina de Cortar Fiambre?

Para que la máquina funcione a la perfección, tendrás que además de limpiarla, lubricarla. Esto garantizará que su rendimiento sea eficiente y no se presenten fallas e irregularidades en el corte.  También será necesario lubricarla si se presentan algunos de estos casos:

  • Ruidos provenientes de la cuchilla o del carro deslizador.
  • Calentamiento excesivo.
  • Desgaste y perdida de filo de la cuchilla.
  • Cortes poco precisos e irregulares.
  • Los alimentos se queden pegados de la cuchilla.
  • El carro deslizador se traba o atasca.
  • La cuchilla o disco gira con menos revoluciones.
  • Se requiere de un mayor esfuerzo para realizar los cortes.
  • Cuando después de mucho tiempo se va a utilizar la rebanadora.

Para determinar cuándo lubricar tu cortadora de fiambre, tendrás que estar atento a cualquiera de estas situaciones. Además, debes tener en cuenta que el tiempo entre una lubricación y otra dependerá mayormente de cuanto se use la máquina.

Si quieres evitar fallas en tu máquina cortafiambres, te aconsejamos que hagas el proceso de lubricación periódicamente cada semana, no esperes que la máquina te lo pida a gritos, literalmente.

Pero como estamos aquí para ayudarte, te recomendamos realizar un calendario para llevar el control de cada cuanto tiempo debe hacerse la lubricación de la rebanadora y no pasarlo por alto. Créeme, te será muy útil.

¿Qué Usar para Lubricar las Máquinas Rebanadoras y Qué no Usar?

Cuando se trata de lubricar un aparato que mantiene contacto directo con alimentos, como el caso de las rebanadoras, es necesario elegir bien los productos que se van a utilizar para dicha tarea. Pues además de cumplir con su función de lubricar la máquina, no deben representar un peligro latente para el consumidor.

Lo que NO se debería usar para lubricar cortafiambres

Para muchos la opción más segura y práctica, es la de usar aceite vegetal. Por razones muy sencillas, lo tenemos en casa y es barato; se podría decir que sirve para todo. Lo cierto, es que el aceite vegetal no es una buena idea, de hecho, es la peor de todas.

El aceite vegetal es un producto viscoso y muy pegajoso que, en vez de lubricar tu máquina, contribuirá a la formación de una pasta abrasiva entre él y los residuos de alimentos. Lo que provocaría el desarrollo de bacterias y un entorno inseguro para la salud.

Además, con el uso de aceites vegetales la maquina requerirá de mantenimientos frecuentes para eliminar estos excesos y en algunos casos será necesario reparaciones no planificadas por el mal funcionamiento. Esto sin dudas te será más costoso a largo plazo.

Así que deja ese aceite vegetal para freír empanadas y toma apuntes de los productos que si se pueden utilizar para la lubricación de tu máquina corta fiambre.

Productos que se pueden usar para lubricar cortafiambres

En lugar de aceite vegetal, utiliza lubricantes en presentaciones de aerosol, gel o liquido no muy viscoso; si es apto para alimentos mucho mejor.

Para elegir el lubricante adecuado es necesario que el producto cumpla con algunas características:

  • Debe ser de calidad.
  • Apto y recomendable para uso alimentario.
  • Baja viscosidad.
  • Repelente al agua y a partículas externas.
  • De fácil aplicación.
  • Ligero, de fácil deslizamiento y penetración.

Algunos de los lubricantes recomendados para lubricar este tipo de aparato es el aceite de vaselina, petrogel y aceite mineral blanco.

Lo que Debes Saber Antes de Lubricar una Rebanadora Cortadora de Fiambre

Antes de empezar la tarea de lubricación del aparato, es sumamente necesario limpiar la máquina cortadora de fiambre sin descuidar ningún espacio, y sobretodo hacer la limpieza más minuciosamente en las áreas y partes que serán lubricadas.

Otro punto importante a tener en cuenta es el manual de usuario, en él encontraremos toda la información necesaria acerca del aparato, como las partes que deben ser lubricadas y las instrucciones de cómo hacerlo correctamente.

Si tu máquina no cuenta con las especificaciones para la lubricación o no recuerdas donde quedó el manual, tranquilo, te tenemos el paso a paso para realizar todo el proceso.

Paso a Paso para Lubricar Correctamente la Rebanadora de Fiambre y Queso

Con la rebanadora ya limpia, desinfectada y seca se procede con los siguientes pasos para la lubricación:

PASO 1. Apaga y desenchufa la máquina.

PASO 2. Coloca la perilla de ajuste o reguladora de corte en cero. Con el tambor regulador en cero, inclina un poco la máquina y agrega un poco de aceite al eje de la perilla que podrás visualizar por debajo. Luego gira la perilla para que todo el eje se lubrique.

PASO 3. Identifica el orificio de lubricación del carro transportador y agrega unas pocas gotas de aceite. Luego mueve el carro desde el principio hasta el final del recorrido y agrega otras gotas de aceite. Sigue haciendo el recorrido del carro repetidamente, hasta por lo menos 5 veces.

En algunos casos la varilla de lubricación del carro transportador se encuentra por un costado, por lo que tendrás que inclinar levemente la máquina para realizar la lubricación. Mientras que en otros modelos la lubricación debe realizarse directo en la guía de corrido del carrito, la cual es visible por debajo de la máquina.

PASO 4. Toma el control deslizante y llévalo hasta abajo. Agrega un poco de aceite al eje del mismo y mueve el control de arriba a abajo una y otra vez para esparcir el lubricante a lo largo del eje.

PASO 5. Retira la piedra amoladora de la rebanadora. Para ello solo tienes que desenroscar la perilla de liberación. Una vez retirada la piedra afiladora, procede a lubricar el eje y el orificio del afilador. También debes lubricar detrás de las piedras y en general todo el engranaje entre el cabezal amolador y la rebanadora.

PASO 6. Quita el cubre cuchillas y agrega con mucho cuidado aceite en su eje. Luego haz girar con mucho cuidado la cuchilla para que el lubricante se esparza. Si es necesario, retira la cuchilla para una mejor lubricación. 

PASO 7. Corrobora que todas las piezas móviles estén bien lubricadas y reubica aquellas que retiraste durante el proceso. 

PASO 8. Conecta y enciende nuevamente la máquina y comprueba que no emita ningún ruido extraño. Verifica también que las piezas y mecanismos puedan moverse sin problemas.

Consejos para una Lubricación Efectiva y Segura

  • Con la ayuda del manual de usuario, identifica los orificios de lubricación, así como las partes móviles que requieren ser lubricadas.
  • Asegúrate que los orificios de lubricación no estén obstruidos.
  • No excedas la cantidad de lubricante necesaria.
  • Lubrica solo las partes y piezas recomendadas para ello.
  • Utiliza productos adecuados que no sean tóxicos.
  • Evita tener contacto prolongado con estos productos. No te frotes la cara o los ojos en el proceso.
  • Ten mucha precaución al manipular el disco de corte, así como otras piezas que representen algún tipo de peligro.
  • Realiza el trabajo enfocado y repítelo periódicamente.

Importancia de la Lubricación en las Máquinas Cortadoras Carne y Alimentos

La lubricación es parte fundamental del mantenimiento de las máquinas cortadoras de carne. Pues al tener un mecanismo que está en constante movimiento con una cuchilla que gira y un carro deslizante que va y viene, es necesario mantener el equipo en buen estado. Y esto se logra con la lubricación regular.

Una correcta lubricación de la rebanadora hará que la cuchilla gire suavemente, se reducirá el ruido y se mantendrá libre de óxido y de otros daños producto de un mal funcionamiento del aparato.

Con la lubricación, el deslizamiento del carro será fluido, se evitará el desgaste de la cuchilla por fricción y al mismo tiempo el calentamiento del aparato. Por lo que la máquina tendrá una mayor eficiencia, proporcionando cortes limpios y uniformes de los alimentos.

Así que ya lo sabes, realiza periódicamente el lubricado de tu cortadora para fiambres y recuerda no usar aceite vegetal, no digas que no te lo advertimos. ¡Lo barato sale caro!

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